Tre de tutto / STUDIOTAMAT

Tre de tutto, cuyo nombre hace eco de la conexión con la tradición romana, con su tres generosas ventanas arqueadas de altura completa diseñadas a medida, dan a una plaza lleno de detalles y molduras realizadas con materiales modestos, típicos de la época romana Barroco — el estilo que embellece las viviendas sociales típicas de la zona construidas en el 1920 Aquí, bajo el arco adyacente al restaurante, Nanni Moretti subió a través de una Vespa en su película “Caro Diario” (“Dear Diary”). En la entrada, otro homenaje al barrio: “¡Qué bonita es Garbatella!” lee un neón letrero, invitando a visitantes y lugareños a entrar.

Dispuesto en dos niveles para adaptarse a la inclinación natural del suelo, Tre de tutto tiene planta baja con planta triangular, y un gran cruciforme central pilar que divide los espacios. Reservado para desayunos y aperitivos, con salón zona dedicada a los discos de vinilo, esta sala está presidida por un macro-mostrador cubierta con sólo dos grandes losas.

Los muros, sobre un revestimiento de mayólica de 1,50 m de altura, no han sido tratados, pero sí una capa protectora transparente, y se han dejado en su estado original, para exhiben el paso del tiempo, presentando agujeros y rastros de viejos sistemas, con escritos y planos previos a la renovación. El piso ha sido reemplazado por vertido hormigón acabado en resina transparente, para un resultado discreto y mínimamente invasivo.

Los tonos neutros preexistentes contrastan con una paleta dinámica de colores, estudió junto con la Consultora de Color Sabina Guidotti. El revestimiento de la pared en mayólica azul profundo con juntas de color ladrillo en contraste, se fusiona con el naranja ciruela y vetas bluette del mostrador, mientras que las sillas de hierro reciclado en amarillo y color rosa carne complementan el color cuero de los bancos revestidos de un tejido técnico náutico y de las mesas, también de hierro reciclado, provistas de sobres de madera, laminados ad-hoc con suaves decoraciones.

En la planta inferior, que alberga dos comedores, la cocina del restaurante, servicios y los almacenes, paredes celestes se alternan con paredes revestidas con Grid
papel pintado de Texturae. La conexión con el nivel superior se completa con un escalera-túnel de color salmón con ojos de buey. Una entrada independiente, en la
por otro lado, permite el acceso al restaurante directamente desde la calle, gracias a un única rampa amarilla brillante, con una estructura de hierro muy geométrica, acolchada con paneles de chapa microperforada.

El menú sustancial, pero sin pretensiones, ofrece recetas tradicionales reinterpretadas, junto con bebidas “made in Garbatella”, como el “Vittorio Emanuele III” (Cognac Courvoisier, Carpano Classico Vermouth, Maraschino y Cherry), que se refiere a la colocación de la primera piedra del barrio el 18 de febrero de 1920, la
“Cortés y cortés” (cerveza de jengibre cortesa, mango, solución cítrica), inspirada en la anfitriona Carlotta, cortés y hermosa, de quien -según la leyenda urbana- el barrio llegó a tomar su nombre.

Interiores toscos y ambientes acogedores diseñados por STUDIOTAMAT, hacen de Tre de tutto un híbrido original entre un restaurante refinado y un bar local, que mezcla hábilmente el espíritu popular y los detalles refinados.